Hạnh phúc gia đình

Bí quyết để có gia đình hoàn hảo

hpgd.net với những tin tức gia đình, tình yêu, phòng the, tâm sự, làm đẹp, nội trợ, khéo tay, mẹo hay,…sẽ giúp các bạn có một kiến thức tổng thể về gia đình, bí quyết giúp bạn có một gia đình hạnh phúc và hoàn hảo trong cuộc sống.

Bánh nướng nhân đậu, trà xanh.

Bánh nướng nhân đậu, trà xanh.

Chủ đề: Bánh trung thu.

Bánh nướng truyền thống thường cần có nguyên liệu là nước đường phải chuẩn bị trước ít là 1 tháng hoặc đến 1 năm. Với công thức vỏ bánh tốc hành sau đây bạn không phải chuẩn bị nước đường lâu như vậy, bánh nướng xong không phải để qua ngày mà vẫn đẹp, mềm và thơm ngon và có thể ăn ngay được.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

(1) Nước đường: 250g đường
- 2 thìa cà phê nước chanh
- 175g nước

banh nuong nhan dau tra xanh

(2) Hỗn hợp baking soda: 2 thìa cà phê baking soda
- 2 thìa canh (30ml) nước

(3) 100g bột mỳ đa dụng
- 100g bột mỳ mịn (cake flour)
- 100g dầu ăn
- 215 g nước đường (1)
- ½ thìa canh hỗn hợp baking soda (2)

banh nuong nhan dau tra xanh

(4) 75g bột mỳ đa dụng
- 75g bột mỳ mịn (cake flour)

Nhân:
- 400g đậu xanh đã xát vỏ
- 300g đường
- 200g dầu ăn
- 2 thìa canh mạch nha
- 100g bột bánh dẻo
- 1 ½ thìa canh bột trà xanh
- Trứng để quết mặt bánh (1 lòng đỏ trứng 1 quả trứng nguyên).

banh nuong nhan dau tra xanh

Cách làm:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu (1) vào nồi khuấy đều, đun trên lửa nhỏ đến khi đạt tới 118 độ C thì tắt bếp để nguội.

banh nuong nhan dau tra xanh

Bước 2: Hòa đều các nguyên liệu (2).

banh nuong nhan dau tra xanh

Bước 3: Rây đều 2 loại bột mỳ ở nguyên liệu (3), trộn đều dầu ăn, nước đường, hỗn hợp baking soda ở (3) rồi đổ vào hỗn hợp bột, trộn đều cho mịn.

banh nuong nhan dau tra xanh

Bước 4: Để hỗn hợp sau khi trộn nghỉ qua đêm. Hôm sau trộn tiếp 150g bột ở nguyên liệu (4) vào hỗn hợp bột đã nghỉ, nhồi mịn ta đã có bột làm vỏ bánh nướng.

banh nuong nhan dau tra xanh

Làm nhân

Bước 5: Đậu xanh ngâm nước cho mềm, đem hấp chín, giã nhuyễn.

banh nuong nhan dau tra xanh

Bước 6: Trộn đều đậu xanh với đường, dầu ăn, bắc lên chảo xào đều cho hỗn hợp dẻo mịn là khô bớt. Bắc xuống cho bột bánh dẻo và mạch nha vào trộn đều.

banh nuong nhan dau tra xanh

Bước 7: Chia đôi hỗn hợp nhân đậu xanh, một nửa trộn với bột trà xanh cho đều.

banh nuong nhan dau tra xanh

Bước 8: Viên nhân làm các viên tròn đường kính tầm 4 cm cho khuôn 75g.

banh nuong nhan dau tra xanh

Bước 9: Nếu làm 2 vị thì nặn viên đậu xanh nhỏ rồi bao nhân trà xanh bên ngoài.

banh nuong nhan dau tra xanh

Bước 10: Bột vỏ lấy mỗi viên khoảng 35g, cán mỏng bao đều nhân.

banh nuong nhan dau tra xanh

Tùy từng kích cỡ khuôn mà các bạn áng chừng cho phù hợp, thường khi làm bánh nướng tỉ lệ khối lượng vỏ và nhân là 1:2.

banh nuong nhan dau tra xanh

Bước 11: Cho vào khuôn, nén bánh ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

banh nuong nhan dau tra xanh

Bước 12: Cho bánh vào lò nướng 180oC, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút. Lấy bánh ra khỏi lò quết trứng lên thành bánh, cho lại vào lò nướng thêm 5 phút.

banh nuong nhan dau tra xanh

Bước 13: Lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp.

banh nuong nhan dau tra xanh

banh nuong nhan dau tra xanh

Bánh nướng nhân đậu xanh, trà xanh mới ra lò sẽ có cảm giác cứng, sau khi nguội và để khoảng vài tiếng sau là bánh đã mềm và ngon.

banh nuong nhan dau tra xanh

banh nuong nhan dau tra xanh

Chúc bạn thành công với bánh nướng nhân đậu xanh, trà xanh nhé!

Theo Eva

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*